Podsumowanie WP#80 i zaproszenie do WP#81 oraz wielkie nadrabianie zaległości.

Witajcie miłe piekarki i piekarze. Zniknęłam na jakiś czas z Gospodarnego Szczęścia oddając fartuch gospodyni Tili. Jeździłam na rowerze, pracowałam, chowałam się przed deszczem i słońcem się i obserwowałam was z ukrycia. Tymczasem nastała pełnia lata i upał raczej wygania z kuchni. Dlatego postanowiłyśmy trochę zwolnić, taka też była Wasza wola zgodnie z przeprowadzoną przez nas ankietą. Dzisiejsze wydanie jest zarazem wydaniem lipcowym. Propozycje z zaproszenia można piec przez cały miesiąc. Za miesiąc też pojawi się podsumowanie. Wakacje to czas nadrabiania różnych zaległości. Czytelniczych, podróżniczych, a może i piekarniczych. Zapraszam was ciepło do pieczenia. Pod tym zaproszeniem zamieszczajcie linki do innych wypieków proponowanych w ramach WP tu i w Kuchni Alicji. Postaramy się zrobić potem wielkie podsumowanie. Od września ruszamy wielką parą. Zachęcam Was do gospodarzenia, czekam na Wasze maile. Mam nadzieję, że ustawi się do tego czasu długa kolejka ;-) W mailu wystarczy napisać: Chętnie pogospodarzę WP. Przepis możecie wymyślić później i nie musicie nam go zdradzać wcześniej. Serdecznie zapraszam.

No dobrze, po tym przydługim wstępie czas przejść do rzeczy. W ostatnim tygodniu gospodarzyła nam Mafilka, z blogu z Zaczynam Kucharzenie. Czy nie sądzicie, że powinna zmienić jego nazwę? Od dawna już nie jest początkującą kucharką! Wraz z nią piekłyście chleb żytni z kardamonem Dany i scones. wg Dana Leparda. A ja mam naprawdę wiele do nadrobienia. A Ty Tili? Mafilko dziękujemy. A teraz:

Podsumowanie WP#80

Chleb żytni z kardamonem piekły:
Agnieszka z Podniebienia
Białoczarna z Cukrem i Miodem
Kass ze Smaków i Aromatów
Mafilka z Zaczynam Kucharzenie
Monika z W kuchni można wszystko

I wierzcie mi wyszły im bardzo zacne bochenki.

Scones Dana Leparda piekły:
A.grey ze Spiżarni
Amber z Kuchennymi drzwiami
Mafilka z Zaczynam Kucharzenie

Jak zwykle proszę o komentarz w kwestii pominięcia;-)


A teraz już czas na wydanie lipcowe Majanowe;-) Tak, bo właśnie ta ciepła kobietka zgodziła się być naszą gospodynią. Zaproponowała nam przyjemny letni wypiek: Cytrynowe bułeczki, które znalazła na blogu Liski, a ta w książce Mirabelki. Jednym słowem same sławy domowego piekarnictwa maczały tu palce. Przepis poniżej. A szczegóły u Majany na jej Majanowym pieczeniu.

Delikatnie cytrynowe bułeczki drożdżowe

Ciasto:
-300 g mąki (Liska użyła 320g)
-6 g drożdży świeżych (lub 1 łyżeczka drożdży instant)
-100 ml mleka
-60 g cukru
-60 g rozpuszczonego i ostudzonego masła
-2 jajka
-skórka starta z 1 cytryny
-3/4 łyżeczki soli

Do posmarowania i posypania: 1 jajko, płatki migdałów (Liska część bułeczek posypała kruszonką orzechową)

Mąkę przesiać, zrobić w niej wgłębienie. Wkruszyć drożdże i rozpuścić je w części mleka wymieszanego z 1 łyżeczką cukru. Pozostawić na 5 minut.
Po wyrośnięciu zaczynu dodać resztę składników, mleko wlewać stopniowo. Wyrabiać ok. 10 min, aby uzyskać miękkie, elastyczne ciasto.
Pozostawić do podwojenia objętości na 2-2,5 h.

Wyrośnięte ciasto położyć na blacie, delikatnie nacisnąć, by odgazować i podzielić na 9 części. Z każdej uformować bułeczkę i ułożyć je obok siebie w wysmarowanej masłem blaszce o średnicy 20 cm.
Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania (około 1,5 godziny).
Bułeczki posmarować jajkiem wymieszanym z łyżeczką wody, posypać płatkami migdałów (można kruszonką)

Piekarnik nagrzać do 200 st C (Liska piekła w 180 st.), wstawić wyrośnięte bułeczki i piec ok. 30 minut.
Ostudzić na kuchennej kratce.
Smacznego!

Zachęcam do nadrabiania zaległości, poniżej linki do postów z przepisami. Dziękuję wszystkim dotychczasowym Gospodyniom. Spisałyście się na medal.

WP#64: Chleb Kalamata
WP#65: Chleb na dwóch zakwasach
WP#66: Panmarino - chlebek z rozmarynem
WP#67: Kogut wielkanocny
WP#68: Pain au Levain na mieszanych zaczynach
WP#69: Chleb wiejski
WP#70: Chałka
WP#71: Bolillos - meksykańskie bułeczki
WP#72: Chelb pełnoziarnisty 100%
WP#73: Chleb wieniec słonecznikowy i chlebek turecki
WP#74: Brioszki czekoladowe z kremem waniliowym
WP#75: Pain de campagne w kształcie tiary
WP#76: Chleb ziemniaczany i chleb żytni z pestkami dyni
WP#77: Flatbreads z Bourke Street Bakery

WP#78: New York Deli Rye wg Rose Levy Beranbaum

WP#79: Bułeczki czosnkowo-bazyliowe i chleb rosyjcki z ziemniakami
WP#80: Chleb żytni z kardamonem i Scones Dana Leparda

Osoby, które uczestniczyły we wszystkich piekarniczych zabawach zachęcam do szperania w starych wydaniach WP u Margot i chwalenia się swoimi dokonaniami.
No tom pozachęcałam. Udanego lata!

Gospodarna Narzeczona