Podsumowanie WP#66 i zaproszenie do WP#67

Tym razem gospodarzyła nam Ania z Mojej Małej Kuchni. Wybrała rozmarynowy chleb Panmarino, na który przepis znalazła w książce Daniela Leadera "Local Bread". Oto:

Podsumowanie WP#66

Chleb upiekły:
Amber, Gucio, Kornasia, z Cin Cin
Ania z Moja Mała Kuchnia
Ewelosa z Mój mały świat
Iv z Kokoko
Kabamaiga ze Stu kolorów Kuchni
Karola z Serca na Talerzu
Kass ze Smaków i Aromatów
Konsti z Apparecchiamo
Kornik z Kornik w Kuchni
Joanna z Notatek Kulinarnych
Mafilka z Zaczynam Kucharzenie
Margot z Kuchni Alicji
Szarlotek z Cukierniczych Kreacji Charlotte

oraz Gospodarna Narzeczona.

A teraz już zaproszenie do kolejnej WP#67. Gospodarzy nam Paulina, która z zapałem filmuje chleby i kotlety.

Zaproszenie WP#67

W tym tygodniu będziemy wraz z Pauliną piec...Koguta Wielkanocnego. Paulina wpisała się tym przepisem w moje podróżnicze rozmyślania. Dziękuję Paulino.

Kogut wielkanocny – ciasto:

• 330 g mąki pszennej
• 25 g mąki żytniej (typ 2000)
• 4 g drożdży instant lub 8 g świeżych
• 180 g wody
• 20 g miodu
• 20 g masła roślinnego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oleju do smarowania
• 1 jajko + łyżeczka soli do smarowania przed pieczeniem

Krok 1. Drożdże suche – wrzucam do miski bezpośrednio, drożdże świeże – rozpuszczam wcześniej w wodzie. Wszystkie składniki na ciasto umieszczam w misce, mieszam, po czym przekładam na blat i wyrabiam, aż będzie elastyczne.

Krok 2. Formuję w kulę, smaruję olejem i wkładam do miski. Przykrywam ściereczką i odstawiam na 1 h.

Krok 3. Po tym czasie wyjmuję z miski, dzielę na 5 części. Toczę wałeczki. I z wałeczków (obrazek pomocniczy niżej) formuję kogucika. Oczywiście możecie zrobić po swojemu. Ja kogucika układam na papierze do pieczenia.

Co do formowania, to zaczęłam od dołu – pierwszy wałeczek to ten na dole, potem wyższy aż do tego z łepkiem itd. I wierzcie mi efekt końcowy jest fajny (ale ten za kilka dni) :) możecie też zrobić inne kształty – do czego bardzo zachęcam, może ktoś z Was będzie miał inny fajny pomysł :)

Krok 4. Przekładam na blachę, przykrywam ściereczką i odstawiam na około 20-30 minut. W tym czasie nagrzewam piekarnik (do 220 C).

Krok 5. Po tym czasie kogucika smaruję rozkłóconym jajkiem z dodatkiem soli. Polecam też dodać 1 łyżeczkę wody. Takiego posmarowanego kogucika wkładam do nagrzanego do 220 C piekarnika i piekę około 20 minut. Ja wstawiam do piekarnika na tą półkę gdzie kogucik małe naczynko żaroodporne z wodą. Można i bez. Ogólnie – z naczynkiem – bardziej miękka skórka, bez – bardziej taka jakby chrupiąca, a miękkie w środku.

Gotowe :)

Po szczegóły zapraszam tutaj. Rumianych bochenków Wam życzę i zmykam do pracy.


Osoby pominięte w podsumowaniu proszę o linki. Bardzo proszę też o zostawianie linków do swoich wypieków w zaproszeniu. Wszystkie wasze chleby oglądamy, mimo że nie zawsze zamieszczamy komentarz. Wybaczcie.
Czekam na wasze propozycje gospodarzenia. Nawet osoby, które nie mają blogów mogą z nami piec lub gospodarzyć. Zdjęcia waszych chlebów pokażemy wtedy tutaj. Zapraszam!