Podsumowanie WP #65 i zaproszenie do WP #66

Kolejne weekendowe pieczenie za nami. Gospodarzyła nam Margot i wybrała do pieczenia bardzo dobry chleb. Przepis znalazła u Tatter i był to nie byle jaki przepis: bochenek Hamelmana na dwóch zakwasach. Chleb wyszedł pyszny czy to pieczony na kamieniu czy w formie.

Podsumowanie WP#65:

Piekły:

Amber, Beata i Jeska z CinCin
An-na z Waniliowo
Atina z Tak sobie pichcę
Bebada z Domowo

Ewelosa i Jej mały świat
Joanna z Notatek Kulinarnych
Karola ze Świata moich smaków
Kabamaiga ze Stu kolorów Kuchni
Mafilka z Zaczynam Kucharzenie

Margot z Kuchni Alicji
Kass z Smaków i aromatów
Szarlotek z Cukierniczych Kreacji Charlotte
Tatter z Palce Lizać

Oraz Tili i Gospodarna Narzeczona

Osoby pominięte proszone są o nadesłanie linka. Prosimy wstawiać linki w komentarzach pod zaproszeniem, żeby nie umknęły naszej uwadze. Moja bywa czasem rozproszona ;-)

Zaproszenie do WP#66

A dziś zapraszam wraz Anią z bloga Moja mała kuchnia, która podobnie jak ja jest wielbicielką Hamelmana. Tym razem jednak wybrała dla nas rozmarynowy Panmarino. Tym razem do wypiek na drożdżach, więc zachęcam tych co obawiają się zakwasu. Ja uwielbiam rozmaryn, szczególnie w bukietach ślubnych i chlebach. Na pewno upiekę. Po szczegóły zapraszam do gospodyni.

Oto przepis:

Panmarino - chlebek z rozmarynem
Daniel Leader

biga:
65 g letniej wody
2 g drożdży instant
100 g zwykłej mąki pszennej
Składniki bigi mieszamy dokładnie, przykrywamy i zostawiamy na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy do lodówki na 8-16 godzin.
ciasto właściwe:
cała biga
300 g letniej wody
5 g drożdży instant
500 g zwykłej mąki pszennej
65 g oliwy z oliwek
10 g świeżego rozmarynu, grubo posiekanego
15 g soli
Mieszamy składniki ciasta i wyrabiamy około 13-15 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przekładamy do naoliwionej miski na 1 i 1/2 - 2 godzin (przykryte) aż ciasto podwoi objętość.
Dzielimy następnie ciasto na 2 równe części, formujemy podłużne bochenki około 25 cm długości, kładziemy je równolegle na blasze przykrytej papierem do pieczenia. Zostawiamy między bochenkami około 8 cm odstępu. Przykrywamy i zostawiamy aż podwoją objętość - około 45 - 60 minut.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 C. Wyrośnięte chlebki wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30-40 minut.
Następnie studzimy na kratce.

Możemy też ciasto wykorzystać do zrobienia "Grissini rosmarino" czyli rozmarynowych włoskich paluszków.
W tym celu przygotowujemy sobie miseczkę z wodą i osobną z grubą solą oraz pędzelek.
Wyrośnięte ciasto rozpłaszczamy w formie kwadratu 2-3 cm grubości. Przykrywamy i zostawiamy na 10 minut. Tniemy na paseczki, każdy rozciągamy na długość blachy i układamy na blasze przykrytej papierem do pieczenia (pamiętamy by zostawić odstępy między nimi około 1-2 cm). Smarujemy po wierzchu wodą i posypujemy solą.
Pieczemy w temperaturze 170 C przez 15-20 minut.
Studzimy na kratce.
Smacznego!

Serdecznie zapraszamy. Pieczcie i gospodarzcie z nami. Czekamy na propozycje prowadzenia kolejnych edycji. Przysyłajcie je na maila: Gospodarnanarzeczona@gmail.com