Podsumowanie WP#93 i zaproszenie do WP#94

Kolejne wydanie WP przechodzi do historii. A więc podsumujmy. W minionym tygodniu gospodarzyła nam Ewelina czyli Eve z Lubię to Gotowanie i wraz z nią piekliśmy chleb polski oraz chrupiący wieniec. Jak widzicie Narzeczona ciągle w tyle, ale Wy spisaliście się na medal. Dziękuję Gospodyni i Wam za wypieki. A oto lista piekarzy i piekarek.

Podsumowanie WP#93

Chleb Polski

Agnieszka z Kuchennych popisów
A.Grey ze Spiżarni
Amarantka z Tu i Teraz
Basia z Mozaiki życia
Eve z Lubię to gotowanie
Ewelosa z Mój Mały świat
Nina z Nina w Kuchni
Olciaky z Galerii Chleba


Chrupiący wieniec

Bebada z Domowo
Eve z Lubię to gotowanie
Ewelosa z Mój Mały świat
Kuba z Kuba pichci
Wisienka z Na kurzej stopce

Zaproszenie WP#94

A w tym tygodniu Gospodarzy nam Iv z bloga kurzo brzmiącej nazwie Ko ko ko. Wybrała dla nas bezproblemowy wypiek z cudownego bloga Zorry. Zobaczcie same.

TESSINERLI
6-cio częściowy bochenek

zaczyn
150g mąki pszennej chlebowej
100g wody
niecałe 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
spora szczypta (1/4 łyżeczki) soli
ciasto chlebowe
zaczyn z dnia poprzedniego
350g mąki pszennej chlebowej
190g wody
2 łyżki (30ml) oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
1 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży
3/4 łyżeczki soli

zaczyn
Wszystkie składniki wymieszaj, krótko wyrób, przełóż do miski, szczelnie przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na całą noc.

ciasto chlebowe
Do zaczynu dodaj wodę, dokładnie wymieszaj. Mąkę zmieszaj z drożdżami, a następnie dodaj do niej olej oraz zaczyn, wymieszaj. Wyrabiaj przez 4 minuty na wolnej prędkości (1), następnie dodaj sól i wyrabiaj przez kolejne 6 minut na wyższym biegu (2). Ciasto oczywiście bez problemów można wyrobić też ręcznie. Gładkie i elastyczne ciasto przełóż do miski, szczelnie przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 60 minut (po 30 minutach złóż).

Wyrośnięte ciasto przełóż na blat, podziel na 6 części, luźno przykryj i zostaw na 5 minut, aby odpoczęło. Następnie z każdej części uformuj kulę i umieść je w rzędzie tak, by lekko się ze sobą stykały (ja kładę je na omączonym papierze do pieczenia). Przykryj ściereczką i pozwól ciastu wyrastać przez 50 minut.

Piekarnik (z blachą w środku) rozgrzej do 230 stopni.

Bochenek głęboko natnij (2cm), najlepiej pod lekkim kątem. Przełóż na rozgrzaną blachę (najłatwiej z papierem do pieczenia, na którym bochenek wyrastał), włóż na dolny poziom piekarnika i piecz z parą przez 10 minut, po czym uchyl lekko drzwiczki, aby para uszła. Zamknij, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz przez kolejne 20-25 minut.

Od razu po wyjęciu z piekarnika chleb można posmarować odrobiną mleka, skórka będzie wtedy tak miękka jak miąższ.

A po szczegóły i uwagi zapraszam do Gospodyni. Udanych wypieków Panie i Panowie. A tu znalazłam całkiem urodziwe zdjęcie tego szwajcarskiego wypieku.