Podsumowanie WP #83 i zaproszenie do WP#84

Za nami pierwsze powakacyjne wydanie. Gospodarzyła nam A.Grey ze Spiżarni, która zaproponowała dwa wypieki. Pierwszy mleczno-drożdżowy okazał się niezwykle łatwy w formowaniu i nacinaniu, i mnie osobiście, aż korciło by zrobić z niego jakiś fikuśny kształt. Drugi bogaty w dodatki, pachnący zakwasem i rozmarynem zachwycił smakiem, choć początkowo sprawił nieco kłopotów konsystencją ciasta. A wszystko dlatego, że do przepisu wdał się chochlik, który na szczęście niektórym wcale nie przeszkodził, upiekły pewnie inny chleb niż w oryginale, za to jak donoszą bardzo smaczny. I ja mogę to potwierdzić. Bo tak to z chlebami jest. A oto:

Podsumowanie WP#83

W tym tygodniu piekły:

Vienna Bread

A.Grey ze Spiżarni
Atina z Tak sobie pichcę
Beata z Cincin i Domowo
Ewelosa z Mój mały Świat
Etrala z Etrala
Jolanta Sz. ze Smaku mojego Domu
Kasia z Nazapiecku
Kuba z Kuba pichci
Moniazo z Trzech Pomidorów
Monika z Gotuje Bo lubi
Teresa z Co i kiedy gotuje
oraz Gospodarna Narzeczona oraz Tili

Chleb z ziemniakami, serem i rozmarynem

A.Grey ze Spiżarni
Etrala z Etrala
Joanna z Notatek Kulinarnych
Moniazo z Trzy pomidory
Tatter z Tatter o chlebie
Viridianka z Cioccolato Gatto
oraz Gospodarna Narzeczona

Dziękuję za wspólne pieczenie, szczególnie debiutantom i Gospodyni, którą już dziś zapraszam do gospodarzenia kolejnym piekarniom. Zapominalskim ;-) przypomina, że już pieczemy co tydzień. A pominiętych proszę o link.

A teraz już przed nami kolejne wydanie. Dziś zapraszam Was wraz z Olciaky. Zobaczmy co dla nas wybrała.

Zaproszenie WP#84

Wyrolowana kanapka

(przepis pochodzi z wrześniowego wyd. Mojego Gotowania)

- 25 g świeżych drożdży (myślę, że spokojnie można zmniejszyć ilość do 20 g , O.)
- 1/2 l ciepłej wody
- 500 g mąki pszennej
- 1/2 łyżki + 1 szczypta soli
- 1 łyżka oliwy
- po 150 g salami i mortadeli w plasterkach
- po 150 g mozzarelli i sera wędzonego ( może być oscypek) w plasterkach
- 2 żółtka + 1 łyżeczka wody

W 1/2 l ciepłej wody rozpuścić drożdże. Wsypać 2/3 ilości mąki, sól (szczyptę odłożyć), dolać oliwę i wymieszać.
Przykryć i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto przekłuć i wyrobić z pozostałą mąką.
Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x40 cm. Posypać szczyptą soli. Wędliny i sery pokroić na kawałki i ułożyć warstwami na cieście. Całość zwinąć wzdłuż dłuższego boku w ciasną roladę.
Dokładnie skleić końce, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem (jeżeli jest za długie, zwinąć w kształt półksiężyca).
Posmarować rozmąconymi żółtkami i odstawić na 20 minut. Piec 25-30 minut w temp. 190 st, aż nabierze złotobrązowego koloru.
Po wyjęciu z piekarnika odczekać kilka minut i pokroić na porcje (długości ok. 10 cm).
Szczegóły u Gospodyni

Uwagi Narzeczonej: Moim zdaniem tu jest za dużo wody. Nie wiem, gdzie był błąd, ale wychodzi 500g mąki na 500g wody. A kanapka w piśmie wygląda na dość gęste ciasto. Może to była 1/4l (hydracja ciasta 50%) lub 1/3 (hydracja 66%) wody? Bądźcie uważnymi piekarkami ;-).

Przypominam, że aby znaleźć się w podsumowaniu należy link do posta ze swoim wypiekiem zostawić w komentarzach. Jeśli ktoś nie ma bloga, może wysłać nam zdjęcie, adres znajdziecie z boku.