Podsumowanie WP#115 oraz Zaproszenie WP#116

Dzień dobry kochane (i kochani)!

Jak tam wasze nosy i paluszki po mroźnym majowym poranku? Mam nadzieję, że nie zapomniałyście wziąć ze sobą rękawiczek. Moje doskonale pasują do okularów słonecznych. Za nami dwa tygodnie przetykane wypoczynkiem. Piekarnia też pozwoliła sobie odetchnąć, przed nami więc podsumowanie przedłużonego 115 wydania. Gospodarzyłam nam Jola, a piekłyśmy wraz z nią, aż trzy różne chleby. Spójcie same(sami):

Podsumowanie WP#115

Chleb żytni ze śliwką:
Białoczarna z Cukrem i miodem
Dawny_basik z Mozaiki Życia
Iv z Kokoko
Jola ze Smaków Mojego Domu
Majana z Majanowego pieczenia
MałgosiaZ ze Smaków Alzacji
Nina z Nina w kuchni
Olciaky z Galerii Chleba
Ptasia z Coś Niecoś

Chleb wieloziarnisty z chrupiącą skórką:
Agnieszka z Siły smaku
DaisyDukes ze Słodko-słone
Jola ze Smaków Mojego Domu
Kabamaiga ze Sto kolorów kuchni
Karto_flana z Kartoflanego pola
Teresa z Co i Kiedy gotuję
Wiosenka z Eksplozji smaku

Dekoracyjny chleb z oliwą Carotino, melasą i maślanką:
Agnieszka z Kuchennych popisów
Jola ze Smaki mojego domu

I jeszcze chodzą słuchy, że piekło parę innych osób. Ślijcie linki, grzejcie nosy. A tymczasem...

Zaproszenie WP#116

Dziś zapraszam w imieniu Ewy z bloga Etrala, która jest naszą wierną piekarką, ale długo zwlekała z gospodarzeniem. Wybrała przepis z pięknej książki Dana Leparda. Zobaczcie same.

Golspie loaf

Składniki:

-250 g wody w temperaturze pokojowej

-300 g jęczmiennego lub żytniego zakwasu

-3/4 łyżeczki świeżych, pokruszonych drożdży

-400 g pełnoziarnistej mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 75 g grubej mąki owsianej do obsypania bochenka

Wymieszać dokładnie wodę z zakwasem i drożdżami, do całkowitego rozpuszczenia drożdży.
W dużej misce wymieszać mąkę z solą, wlać zakwas z wodą i drożdżami i dokładnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do miski i odstawić na 10 minut


Posmarować blat łyżeczką oliwy, wyłożyć na niego ciasto i krótko zagnieść, około 10 sekund, przełożyć do naoliwionej miski i odstawić na 10 minut.
Po tym czasie należy powtórzyć zagniatanie i odłożyć ciasto na 1 godzinę.

Tortownice lub inna okrągła formę wysmarować oliwą i obsypać połowa mąki owsianej.
Blat posypać resztą maki owsianej wyłożyć ciasto i uformować tarczę o średnicy waszej tortownicy ( około 20 cm).


Włożyć uformowane ciasto je do formy łączeniem w dół i docisnąć równomiernie do blachy. Obsypać reszta mąki, przykryć i odłożyć na godzinę lub do podwojenia objętości - u mnie czas wyrastania wynosił 1,5 godziny


Naciąć ciasto w głęboki krzyż aż do podstawy formy, najlepsza byłaby plastikowa łopatka, którą wbijamy w ciasto, przecinając je do samego spodu
Pieczemy w temp 210 przez 25 minut, zmniejszamy do 190 i dopiekamy jeszcze 20 minut, aż będzie brązowe. Po upieczeniu trzeba wyciągnąć chleb z formy i wystudzić na kratce.

A u Ewy więcej malowniczych szczegółów. Zapraszam i jak zwykle czekam na Gospodynie. Wiem wiem, mogę sobie czekać, bo sama nie piekę. Ale jem chleby mojego Szkutnika i robię podsumowania, więc mi wybaczcie.