Podsumowanie WP #105 i zaproszenie WP #106.

Skończył się tydzień wspomnień, podróży po bezdrożach pamięci i smaków, odnajdowania naszego własnego, jedynego chleba z dzieciństwa. Bochenka, który w sercu Daniela Leadera znalazł specjalne miejsce. Czy i Nas oczarował?

To chyba oczywiste. Wystarczy spojrzeć na długą listę Piekących oraz poczytać jak bardzo uwiódł Was jego aromat, smak miąższu, magiczna otoczka jego historii. A przy okazji dał nam lekcję wyczucia w zakresie stosowania mąk z różnych krajów.

Patrycjo, wyborny chlebek wybrałaś, za co Ci gorąco i z całego serca dziękuję :*

Podsumowanie WP #105

Ciemny żytni chleb polski piekły:

Agnieszka z From Oregon with love
Agnieszka z Kuchennych popisów
Agnieszka ze Smakiem
A.Grey ze Spiżarni
Białoczarna z Cukrem i miodem
Dawny Basik z Mozaiki życia
Eve z Lubię to ... gotowanie!
Ewelosa z Mój mały świat
Iv z Ko ko ko
Jola Szyndlarewicz z Nasze życie od kuchni
Kass ze Smaków i aromatów
Maggie z Pewnej kuchni na WyspachMargot tym razem na Cinie
Mirosix z Gotowanie pod gruszą
Nina z Nina w kuchni
Olciaky z Galerii chleba
Patrycja z Trufli
Ptasia z Coś niecoś
Wiewióra z Dzieje kuchennej Wiewióry
Wiosenka27 z Eksplozji smaku

oraz ja, czyli Tili i ja czyli Narzeczona

Zaproszenie WP #106

Tak jak poprzedni chleb potrzebował naszego wyczucia, tak ten może stać się dla wielu tym pierwszym bochenkiem, albo tym awaryjnym, gdy czasu zabrakło, albo zdarzyła się wpadka z bardziej wymagającym chlebem (a przecież nawet Mistrzom się one zdarzają :-D). Tym razem A.Grey zaproponowała nam błyskawiczny chlebek domowy "Farmhouse loaf". Prosty i szybki, ale chleb własnoręcznie upieczony to największe dokonanie. Wyciągajcie mąkę z szafek, zakasajcie rękawy i pieczcie. Powodzenia!

Przepis znajdziecie poniżej i u Gospodyni.

Farmhouse loaf

przygotowanie ciasta - około 15 minut
wyrastanie ciasta - 45 minut
ostateczne wyrastanie - 20 minut
pieczenie - około 30 minut

Składniki:
500 g mąki chlebowej
2 łyżeczki drobnej soli morskiej
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka drobnego cukru
300 ml letniej wody

Przygotowanie: Przesiać mąkę i sól do dużej miski, zrobić pośrodku dołek. W małej miseczce wymieszać drożdże z cukrem i 2 łyżkami wody. Mieszać do rozpuszczenia, następnie pozostawić na 2 minuty - powinno się lekko spienić. Wlać do dołka w mące wraz z pozostałą wodą. Szybko wymieszać drewnianą łyżką. Przenieść ciasto na lekko obsypany mąką blat i zagniatać przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Uformować kulę i przełożyć do naoliwionej miski. Pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na około 45 minut, do podwojenia objętości. Po tym czasie przenieść ciasto na blat i krótko zagnieść.

Następnie uformować prostokąt, złożyć boki do środka i przełożyć do lekko naoliwionej foremki.
Foremkę umieścić w dużym foliowym worku i odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut. Ciasto powinno urosnąć powyżej krawędzi foremki.

Nagrzać piekarnik do 220 st C (200 termoobieg). Chleb lekko oprószyć mąką i piec przez 30-35 minut. Upieczony bochenek ostukany od spodu powinien wydawać głuchy odgłos. Jeśli to konieczne, dopiekać chleb (już bez foremki) przez 5 minut. Studzić na kratce.

Źródło: przepis z magazynu "Delicious"

I znów ogłoszenia parafialne: Gospodarzcie Nam, dzielcie się swoją pasją i pomysłamiNa Wasze maile czeka Narzeczona!

Smacznego.