Zaproszenie WP #89.

Czasem świat wali się na głowę, aż ta ledwo wyziera. Dziś moje miłe piekarki i piekarze tylko zaproszenie. Podsumowanie poprzedniego wydania niebawem. Gospodynią tego wydania jest Ania z Mojej Małej Kuchni, która tak ja wielbi Mistrza Jeffreya. Wybrała dla nas jego miękkie maślane bułeczki. Oto przepis:

Miękkie maślane bułeczki

750 g mąki chlebowej

345 g wody

1 jajko (ok. 75 g)

60 g masła (temp. pokojowa)

45 g cukru

38 g mleka w proszku

15 g soli

38 g świeżych drożdży

Mieszamy wszystkie składniki i dobrze wyrabiamy - aż uzyskamy średnio rozwinięty gluten. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zostawiamy w misce pod przykryciem na 1 godzinę.
Dzielimy ciasto na 15 równych kawałków po ok. 90 g każdy (według J.H. na 12 - większych), formujemy okrągłe bułeczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia - zostawiając niewielkie odstępy między sobą. Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia - aż podwoją objętość - ok. 45 minut.
Przed pieczeniem smarujemy po wierzchu rozpuszczonym masłem. Jeśli chcemy uzyskać bardziej chrupiąca skórkę to możemy posmarować mlekiem zamiast masła.
Pieczemy w 200 C przez 15-18 minut - aż się zrumienią. Po wyjęciu z piekarnika ponownie smarujemy wierzch roztopionym masłem. Ja powiem szczerze już niczym ich nie smaruję, lubię gdy skórka jest nieco sztywniejsza.
Bułki studzimy na kratce. Gotowe!

Szczegóły u Ani. Ja ze swojej strony mogę tylko dodać, że to bardzo wdzięczne bułeczki. Puśćcie wodze fantazji i ruszajcie do piekarników.
A oto dla zachęty owe bułeczki nie raz u nas pieczone.

Pamiętajcie o przesłaniu linka. Ciepło pozdrawiam.